-
Soto





Sup soto
Ayam bahagian dada sahaja - 3-4 dada (jangan potong kecil-kecil.. biarkan begitu sahaja)
Kaki, leher dan tulang ayam - potong kecil-kecil ikut selera masing-masing dan sebanyak mana korang suke
Kentang - 1-2 biji (dipotong kecil)
Air - 1 liter (ikut banyak mana nak masak)
Bawang Merah - 7 biji (bawang kecil) / 1 biji (bawang besar) (ditumbuk atau diblender)
Bawang putih - 4 ulas (ditumbuk atau diblender)
Kayu Manis - 3 batang
Buah pelage - 6 biji
Bunga Lawang - 4 biji
Rempah Sup - 5 sudu besar
Garam - 4 sudu kecil atau secukup rasa (tang ni slalu aku main agak-agak jer)
Gula - 1 sudu kecil
Pes Ayam - 1 sudu kecil (guna bahan perasa pun boleh tp ½ sudu kecil jer)
Daun sup - 3-4 batang (dimayang halus)
Taugeh - Segenggam kecil


Cara-cara
Tumiskan kayu manis, bunga lawang dan buah pelage dalam seminit kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih
Tumiskan sehingga kekuningan dan masukkan rempah sup, gaul sekejap dan masukkan air dan kacau
Masukkan garam, gula dan pes ayam. Rasakan jauh garam.
Masukkan ayam dada dan leher+kaki ayam bersama kentang yang dipotong kecil
Rebus ayam dan kentang sehingga empuk
Keluarkan ayam dada sahaja ke bekas lain
Masukkan daun sup dan taugeh… siap dihidang bersama bahan soto!!


Bahan-bahan hidangan soto
So’on segenggam (digoreng kering dalam minyak panas macam goreng keropok tu…)
Ayam dada yang direbus tadi digoreng sekejap dan diracikkan menjadi kecil-kecilan
Daun sup 3-4 batang (dimayang halus)
Bawang Goreng
Taugeh (ikut suka masing-masing) dibasuh dan siram ngan air panas sahaja
Bergedil
Sambal Cili kicap







Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

-
Image
Masak Singgang Ikan Singgang Daging Masak Singgang Bahan-Bahan: 300 gram daging batang pinang 3-4 keping asam keping Garam dan gula secukup rasa Air secukupnya untuk kuah Bahan dimayang: 2 inci halia 2 inci lengkuas Bahan ditumbuk kasar: 1 camca besar ketumbar 2 ulas bawang putih 5 ulas bawang merah 5-6 biji cili kering - yang ni kisar lumat Cara penyediaan: 1) Masukkan semua ingredients bahan yang telah dimayang, yang telah ditumbuk, asam keping, garam gula, daging dan air ke dalam periuk. 2) Renehkan hingga daging empuk. Rasakan semua rasa secukupnya. Bahan-bahan: ikan kembung. nak guna ikan tongkol pun boleh juga. 3 ulas bawang putih-dihiris sedikit lengkuas. agak2 besar ibu jari tangan yerr bukan kaki..:) sedikit kunyit hidup. asam keping. ikut citarsa masing2. kalau nak masam letak banyak. air garam secukup rasa. cili api. Cara-cara: bersikan ikan dulu yerr.. pastu masukkan semua bahan ke dalam periuk anda. ...
Read more
-
Image
Sejarah Pemakanan Orang Melayu. (Macam-macam ada) Dari segi sejarah, kaum Melayu ini mempunyai elemen-elemen dan usul asal dari Sumatra, Jawa, Thailand, Sulawesi dan juga Polinisia. Dengan pengaruh-pengaruh negara tersebut tidak hairanlah jika masakan Melayu mempamerkan sedikit sebanyak kualiti kulinari dari negara-negara tersebut. Di Selangor, kaum Melayu dahulu kala merupakan pahlawan Bugis dari Sulawesi dan bagi orang Melayu Negeri Sembilan, menamakan diri mereka sebagai Minangkabau dari Sumatra. Manakala di negeri Utara: Pahang, Perak, Pulau Pinang dan Perlis di mana pengaruh Acheh, Bugis dan Siam amat ketara. Pada abad ke 16, kaum Acheh mempunyai seorang ketua yang dikenali sebagai Mahkota Alam atau Iskandar Muda. Beliau juga dikatakan mempunyai pengaruh besar ke atas negeri Pahang, Kedah dan Perak. Bagi negeri Kelantan, Kedah dan sebahagian negeri Terengganu pula dipengaruhi oleh Thailand atau Siam. Ini dapat dilihat dari segi penyediaan makanan dan dialek percakap...
Read more
-
Image
Nasi Kerabu Nasi Kerabu Nasi kerabu is a Malay rice dish , a type of nasi ulam , in which blue-coloured rice is eaten with dried fish or fried chicken, crackers, pickles and other salads. The blue color of rice resulting from the petals of Clitoria ternatea (butterfly-pea) flowers (kembang telang) used in cooking it. The rice can also be cooked with with plain white rice or rice cooked using turmeric . It is often eaten with solok lada and is also eaten with fried keropok . Nasi kerabu is very popular in the east coast states of Malaya such as Kelantan and Terengganu , and now can be found throughout Malaysia as well as in southern Thailand where it is known as khāoyam. Nasi Kerabu Kelantan Nasi Kerabu Kelantan adalah antara makanan yang unik di Malaysia. Ia tidak sama lansung dengan nasi goreng kerabu ataupun memakan nasi putih bersama sebarang kerabu (e.g: kerabu mangga, kerabu jantung, kerabu perut dll). Nasi Kerabu Kelantan terbahagi kepada dua jen...
Read more