-
Gulai Lemak
Gulai Lemak
Masak Lemak Telur Itik

3 biji telur itik

Bahan kisar
2 ulas bawang merah
1 ulas bawang putih
2 hirisan nipis lengkuas
2 hirisan nipis halia
3 biji cili kering

1 batan serai - dititik
1 keping asam keping

1 kotak santan @ secukupnya
Air secukupnya
Garam/Gula secukupnya

Masukkan air dan santan di dalam periuk dan campurkan semua bahan kisar bersama serai dan asam keping. Biarkan hingga mendidih kemudian masukkan telur satu persatu....kecilkan api dan jangan kacau, tunggu hingga telur sudah agak masak kuningnya...baru digaulkan sekali sekala.


Gulai Lemak Pisang Muda Dengan Ikan Masin

Bahan-bahan ( 3-4 org )
1 sikat pisang muda (pape pn boleh)
4-5 ketul ikan masin (kurau @ duri)
santan cair (no 2) gna kelapa parut slps pati santan tadi
pati santan (1/2 biji kelapa parut) - agak2 1 cawan
3 batang serai (titik)
garam n gula
3 biji cili merah *
2 biji bwg besar *
3 ulas bwg putih *
1 inci belacan bakar *
1 1/2 inci kunyit hidup *
sejemput ikan bilis putih (tumbuk kasar)

Cara-cara

Cara-cara
kisar bahan bertanda * dgn santan cair no 2 (ukuran air agak2 pisang tenggelam dlm periuk)

siat kulit pisang n potong serong... kmdn rendam dlm air garam

kmdian, masukkan bahan kisar, pisang, ikan bilis, serai dan ikan masin dlm periuk... masak sampai pisang agak lembut

selepas itu masukkan pati santan perasakan garam dan gula mendidih sedikit bolehla diangkat


Sayur Nangka Masak Lemak

1/2 kg nangka muda
Air untuk merebus nangka secukupnya
1/2 labu bawang besar
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 sudu lada hitam
1/2" kunyit hidup
1 ikat daun selasih
1 kotak santan (ibu guna M&S)
1 mangkuk kecil air
garam secukup rasa

Cara-caranya:
1. Nangka muda dipotong kecil-kecil dan dibersihkan. Rebus nangka sehingga empuk, toskan airnya, biarkan nangka di dalam periuk.
2. Tumbuk lada hitam sehingga lumat. Masukkan bawang besar, bawang merah dan bawang putih dan kunyit. Tumbuk kesemuanya sehingga lumat. Masukkan garam, tumbuk lagi.
3. Masukkan semua bahan yang telah ditumbuk ke dalam periuk yang mengandungi nangka. Tuangkan setengah kotak santan dan semangkuk kecil air. Masak hingga mendidih dan dikacau selalu.
4. Apabila telah mendidih, masukkan baki setengah kotak lagi santan. Kacau sentiasa.Masukkan daun selasih, kacau seketika dan bolehlah dihidangkan.





Lemak Ciliapi Telur Ikan

Bahan-bahan
500 gram telur ikan
2 cawan santan pekat
10 biji terung telunjuk kecil
5 biji ciliapi
5 helai daun limau purut
3 batang serai [diketuk]
1 keping asam gelugor 
garam secukup rasa

Bahan Dikisar halus
15 biji ciliapi
3 biji bawang merah
1 inci kunyit hidup

Cara Membuat
1. Basuh telur ikan. Potong kecil.
2.Masukkan bahan yang dikisar, telur ikan, terung, daun llimau purut, serai. asam gelugor dan garam ke dalam periuk.
3. Masakkan sehingga mendidih.
4 Masukkans antan pekat dans sentiasa kacau supaya santan tidak meruap. 
5. Rasakan garamnya dan tutup api.
6. Hidangkan.




Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

-
Image
Masak Singgang Ikan Singgang Daging Masak Singgang Bahan-Bahan: 300 gram daging batang pinang 3-4 keping asam keping Garam dan gula secukup rasa Air secukupnya untuk kuah Bahan dimayang: 2 inci halia 2 inci lengkuas Bahan ditumbuk kasar: 1 camca besar ketumbar 2 ulas bawang putih 5 ulas bawang merah 5-6 biji cili kering - yang ni kisar lumat Cara penyediaan: 1) Masukkan semua ingredients bahan yang telah dimayang, yang telah ditumbuk, asam keping, garam gula, daging dan air ke dalam periuk. 2) Renehkan hingga daging empuk. Rasakan semua rasa secukupnya. Bahan-bahan: ikan kembung. nak guna ikan tongkol pun boleh juga. 3 ulas bawang putih-dihiris sedikit lengkuas. agak2 besar ibu jari tangan yerr bukan kaki..:) sedikit kunyit hidup. asam keping. ikut citarsa masing2. kalau nak masam letak banyak. air garam secukup rasa. cili api. Cara-cara: bersikan ikan dulu yerr.. pastu masukkan semua bahan ke dalam periuk anda. ...
Read more
-
Image
Sejarah Pemakanan Orang Melayu. (Macam-macam ada) Dari segi sejarah, kaum Melayu ini mempunyai elemen-elemen dan usul asal dari Sumatra, Jawa, Thailand, Sulawesi dan juga Polinisia. Dengan pengaruh-pengaruh negara tersebut tidak hairanlah jika masakan Melayu mempamerkan sedikit sebanyak kualiti kulinari dari negara-negara tersebut. Di Selangor, kaum Melayu dahulu kala merupakan pahlawan Bugis dari Sulawesi dan bagi orang Melayu Negeri Sembilan, menamakan diri mereka sebagai Minangkabau dari Sumatra. Manakala di negeri Utara: Pahang, Perak, Pulau Pinang dan Perlis di mana pengaruh Acheh, Bugis dan Siam amat ketara. Pada abad ke 16, kaum Acheh mempunyai seorang ketua yang dikenali sebagai Mahkota Alam atau Iskandar Muda. Beliau juga dikatakan mempunyai pengaruh besar ke atas negeri Pahang, Kedah dan Perak. Bagi negeri Kelantan, Kedah dan sebahagian negeri Terengganu pula dipengaruhi oleh Thailand atau Siam. Ini dapat dilihat dari segi penyediaan makanan dan dialek percakap...
Read more
-
Image
Nasi Kerabu Nasi Kerabu Nasi kerabu is a Malay rice dish , a type of nasi ulam , in which blue-coloured rice is eaten with dried fish or fried chicken, crackers, pickles and other salads. The blue color of rice resulting from the petals of Clitoria ternatea (butterfly-pea) flowers (kembang telang) used in cooking it. The rice can also be cooked with with plain white rice or rice cooked using turmeric . It is often eaten with solok lada and is also eaten with fried keropok . Nasi kerabu is very popular in the east coast states of Malaya such as Kelantan and Terengganu , and now can be found throughout Malaysia as well as in southern Thailand where it is known as khāoyam. Nasi Kerabu Kelantan Nasi Kerabu Kelantan adalah antara makanan yang unik di Malaysia. Ia tidak sama lansung dengan nasi goreng kerabu ataupun memakan nasi putih bersama sebarang kerabu (e.g: kerabu mangga, kerabu jantung, kerabu perut dll). Nasi Kerabu Kelantan terbahagi kepada dua jen...
Read more